“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。”
安吉白茶是在特定的优良生态环境条件下形成的变异茶树，属绿茶类。 安吉白茶树为茶树的变种，极为稀有。 自古以来，白茶为世人所推崇，贵为绝品，民间谓为“茶瑞”。
安吉白茶有提高学习能力与记忆力，减肥、护肝的作用 1998年被认定为浙江省珍稀茶树良种，2001年2月，获得茶叶类全国第一个原产地保护证明商标。
安吉白茶是大自然赐予人类的珍贵物种，属绿茶类，与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹是不同的概念 安吉县被中国名特之乡暨宣传活动组委会命名为“中国白茶之乡”。
安吉白茶特色明显，具有观赏、营养、经济三大价值。 办公族将有可能用安吉白茶取代咖啡
