天气炎热，但又不能总靠吃冰的降温吧，身体会受不了。何况就算是喝冰水吃冰棍吹冷风也只能降一时的热，内里却会越来越燥热。所以把清凉解热的食物做成汤是最好的食疗办法。冬瓜汤、丝瓜汤、鲜蚬汤、西瓜皮汤……等，健康降温，夏天实用消暑汤品轻松易上手，快试试看吧。
鲜蚬汤
材料： 蚬仔600公克、姜20公克、米酒2大匙、水4杯、葱花少许，调味料，盐少许
作法：
1.姜切丝；蚬仔泡水吐砂洗净，备用。
2.取汤锅加入4杯水煮滚,放入姜丝、蚬仔、米酒。
3.煮至蚬仔开壳，加盐调味再撤上葱花即可。
大黄瓜肉片汤
材料 ：
大黄瓜1条、猪肉片100公克、姜片40公克、水1200cc ，调味料，盐 1大匙
作法 ：
1.大黄瓜去皮,切成块状。
2.取一汤锅,放入1200cc水、作法1的大黄瓜块、姜片和调味料,煮至瓜肉熟软,起锅前加入猪肉片煮熟即可。
大黄瓜排骨汤
材料：大黄瓜100公克、排骨200公克、水500cc 调味料 盐1小匙
作法 ：
1.将大黄瓜去皮及籽后,切块状备用。
2.排骨放入沸水中汆烫,去血水后捞起,备用。
3.将作法1、2的所有材料和水放入锅内,以小火约煮30分钟,至排骨肉软化后加盐调味即可。
佛手瓜排骨汤
材料：
佛手瓜 300公克、姜片 30公克、葱段 1根、排骨150公克、水900cc 调味料 盐 1大匙、酒 1大匙
作法：
1. 佛手瓜洗净，切块状；排骨洗净，剁成小块，放入滚水中汆烫，沥干备用。
2. 取一汤锅，放入900cc水、姜片、葱段、佛手瓜块、排骨块及所有调味料，加盖焖煮约50分钟即可。
南瓜薏仁红豆汤
材料：南瓜(带皮)300公克、红豆30公克、薏仁30公克 水800cc、昆布段5公分、低筋面粉少许，调味料，柴鱼酱油1大匙
作法 ：
1 红豆、薏仁浸泡在水中6小时;昆布段泡水还原后剪成粗丝状备用；
2 带皮南瓜切滚刀块,裹上薄薄的低筋面粉备用；
3 取锅烧热,倒入1大匙沙拉油(份量外),将作法2的南瓜块煎至略上色,放入作法1的昆布丝、沥干的红豆、薏仁和水煮至滚沸；
4 再改转中小火煮约20分钟,最后加入柴鱼酱油调味即可；
美味小秘诀：南瓜块若是要拿来煮汤,可以先沾上一层薄薄的低筋面粉,再拿去煎,这样放入汤里炖煮才不容易烂掉,吃起来口感也会扎实些。
西瓜皮炖排骨汤
材料： 西瓜皮200公克、排骨300公克 姜片10公克、红枣6颗、水1000cc 调味料 盐1/2小匙、鸡粉1/4小匙、米酒1/2小匙、白胡椒粉少许
作法：
1.西瓜皮洗净,削去绿色外皮,切块备用。
2.排骨洗净、切块,汆烫约2分钟,捞起沥干备用。
3.取锅加水煮滚,放入作法2的排骨块、作法1的西瓜皮块、姜片及红枣,以中火煮滚,盖上锅盖,转小火煮约30分钟,加入所有调味料拌匀,再焖约5分钟即可。
