荠菜鲜美,民谚有“吃了荠菜,百蔬不鲜”之说。荠菜食用方法多样,或凉拌、或清炒、或汆汤,可随意调剂。简单点,蘸酱就可以吃,又香又鲜,美味至极。
荠菜炒年糕勘称一绝。油锅一热,将切成薄片的年糕和洗净的荠菜放入锅里翻滚,不一会儿荠菜的清香便弥漫在屋子里。夹一筷子入口,每一片炒年糕都和荠菜搭配得那么得当,混合着山野间的灵气,任何山珍海味都比不上它。
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